Abstract
La prossima esposizione universale, che si terrà a Milano, richiede di progettare con largo anticipo tutti gli aspetti connessi l’organizzazione di persone, merci e servizi. Fra questi, i servizi logistici per le attività di ristorazione rivestono un'importanza fondamentale. Nell'articolo viene presentato un modello per il dimensionamento del processo di rifornimento delle derrate alimentari al sito espositivo.